Dörren und Trocknen gehören zu den ältesten und gleichzeitig schönsten Arten, Lebensmittel haltbar zu machen.
Ob Gemüse, Kräuter, Obst, Pilze oder Fleisch – durch sanfte Wärme und Zeit entsteht ein Vorrat, der leicht, aromatisch und unglaublich vielseitig ist. Vieles kommt direkt aus dem Garten oder aus der Natur: Äpfel, Tomaten, Wildkräuter, Pilze aus dem Wald oder das eine oder andere Experiment aus der modernen Küche.
Ich liebe diese ruhigen Momente, wenn das Dörrgerät summt, der Duft von Äpfeln oder Kräutern durch die Küche zieht oder sich Fleisch langsam in würziges Jerky verwandelt. Aus frischen Zutaten wird mit wenig Aufwand ein haltbares, intensives Lebensmittel – perfekt für den Vorrat, für unterwegs oder für schnelle Gerichte zwischendurch.
Hier sammle ich alles rund ums Trocknen: von Gemüsechips über Kräuter und Pilze bis hin zu Jerky und anderen kleinen Küchenabenteuern.
