Antipasti – Vorspeisen und kleine Gerichte

Vorspeisen & kleine Köstlichkeiten

Antipasti sind der Auftakt einer italienischen Mahlzeit – und oft schon ein kleines Versprechen dessen, was noch kommt. Sie stehen für das Teilen, für Zeit am Tisch und für die Freude an einfachen, guten Zutaten.

In der italienischen Küche bestehen Antipasti häufig aus eingelegtem oder mariniertem Gemüse, Käse, Oliven oder kleinen Häppchen, die sich gut vorbereiten lassen. Vieles davon stammt aus der Vorratsküche: Gläser, die bereitstehen, wenn Gäste kommen oder man sich selbst etwas Gutes tun möchte.

Auf dieser Seite finden sich Rezepte für klassische Antipasti – eingelegte Zwiebeln, marinierte Tomaten, kleine Gemüsegerichte und andere Köstlichkeiten, die sich wunderbar zu Brot, Wein oder als Teil einer gemischten Antipasti-Platte servieren lassen.
Manche sind als Vorspeise gedacht, andere begleiten ein Essen oder stehen ganz für sich – unkompliziert, aromatisch und voller mediterraner Erinnerungen.