Ein einfaches, kräftiges Rezept aus den 1950er Jahren, typisch für die Nachkriegszeit – nahrhaft, leicht würzig und wunderbar altmodisch.
Haferflocken galten in den 1950er Jahren als besonders gesund und stärkend.
Der Kuchen war schnell gemacht, sättigend und hielt sich lange frisch – ideal für den Alltag, den Sonntagskaffee oder als süße Wegzehrung.
🥣 Zutaten nach Rezeptbuch
- 1 Tasse Haferflocken (durch die Fleischmaschine drehen)
- 1 Tasse Mehl
- 1 Ei
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Tasse Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Tasse Milch
- 1 Teelöffel Zimt
- etwas gemahlene Nelken
🔥 Zubereitung nach Rezeptbuch
Die Haferflocken durch die Fleischmaschine drehen.
Ei, Zucker und Milch verrühren. Mehl, Backpulver und Gewürze mischen und einrühren.
Zum Schluss die zerkleinerten Haferflocken unterheben.
In eine gefettete Form geben und bei 180 °C etwa 35–40 Minuten backen.
🥣 Zutaten modern
- 200 g weiche Butter oder Margarine
- 200 g Zucker
- 3 Eier
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 200 g Mehl
- 100 g zarte Haferflocken
- 1 TL Backpulver
- 125 ml Milch
- 1 Prise Salz
- optional: 1 Handvoll gehackte Nüsse oder Rosinen
🔥 Zubereitung modern
- Butter, Zucker, Vanillezucker und Eier cremig rühren.
- Mehl, Haferflocken, Backpulver und Salz mischen, abwechselnd mit der Milch unterrühren.
- Wenn gewünscht, Nüsse oder Rosinen zugeben.
- Den Teig in eine gefettete Kastenform oder auf ein kleines Blech geben.
- Im vorgeheizten Ofen bei 175 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 40–45 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
- Nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestäuben oder mit einer dünnen Zitronenglasur überziehen.
(In alten Rezepten hieß es oft: „Haferflockenkuchen hält sich lange frisch und wird von Tag zu Tag besser.“ – ein Zeichen dafür, dass er als Vorratskuchen sehr geschätzt war.)
✨ Tipp oder Erinnerung
Wer es etwas saftiger mochte, ersetzte einen Teil der Milch durch süße Sahne oder gab einen Löffel Honig in den Teig.
Besonders beliebt war es, den Kuchen nach dem Backen leicht mit warmer Milch zu bestreichen – so wurde er weich und bekam einen feinen Glanz.
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