In den letzten Wochen ist auf meiner Webseite einiges passiert – ganz besonders in meiner Küchenrubrik.
Während draußen die Tage kürzer wurden, habe ich drinnen gebacken, gekocht, eingeweckt, getrocknet und experimentiert. Und daraus sind gleich mehrere neue Bereiche entstanden, die ich euch gern vorstellen möchte.
Neben all den neuen Rezepten gibt es jetzt auch eine eigene Rubrik „Saisonale Küche“.
Dort sammle ich die Gerichte, Vorräte und kleinen Küchenideen nach Jahreszeiten sortiert.
So findet ihr immer schnell das passende – leichte Frühlingsgerichte, sommerliche Obstrezepte, herbstliche Vorratsküche oder winterliche Sirupe, Liköre und Brotideen.
🍞 Alte Liebe: Backhausrezepte
Viele wissen, wie sehr mir das Backen im Lehm- oder Holzofen am Herzen liegt.
Daher gibt es jetzt endlich eine eigene Sammlung meiner liebsten Backhausrezepte:
- Kartoffelbrot
- Speckbrot
- Nussbrot
- Joghurtbrot
- Landbrot
- 6-Kornbrot
- und noch mehr…
Alles Rezepte, die sich bewährt haben, oft über Jahre – und die mit wenigen Zutaten, Zeit und einer Portion Geduld entstehen. Wer Lust hat, einmal wieder richtig „ehrlich“ zu backen, findet dort vielleicht genau das Richtige.
🍎 Neue Kategorie: Moderne Küche – Kochen mit Garten & Vorrat
Ganz neu ist der Bereich Moderne Küche:
eine Sammlung von Rezepten und Ideen, die entstehen, wenn der Garten etwas hergibt, der Vorrat ruft oder einfach die Lust auf eine spontane Mahlzeit da ist.
Hier findet ihr ab sofort:
- meine Beef-Jerky-Variante (mit Honig, Balsamico & Röstzwiebeln)
- Apfelsirup & Essigvarianten
- hausgemachte Getränke & Gewürze
- und viele neue Alltagsküchen-Ideen, die nach und nach ergänzt werden
Ein Ort für einfache Gerichte, Vorratsküche und kleine Experimente – frei nach Gefühl, so wie ich es liebe.
🍯 Sirup, Likör & Essig – Wintervorräte im Glas
Vielleicht lag es am November, vielleicht an der vielen Gartenarbeit – jedenfalls sind dieses Jahr besonders viele Vorratsgläser entstanden.
Mit dabei:
- ein Aperitif-Essig (Weintraube-Vanille)
- Apfellikör (angesetzt aus Schalen und Resten – nichts wird verschwendet!)
- Gewürzessige & Kräuteröle
- selbstgemachter Sirup für Wintergetränke
Das alles wandert ab sofort in die neue Rubrik Getränke & Gewürze.
🌿 Dörren & Trocknen – ein eigener Platz für alte Techniken
Neu hinzugekommen ist auch die Rubrik Dörren & Trocknen.
Hier zeige ich:
- welche Lebensmittel sich besonders gut trocknen lassen
- wie ich Apfelringe mache
- und wie aus einem Küchenexperiment ein richtig leckeres Beef Jerky wurde
Weitere Rezepte folgen – das Dörrgerät läuft hier im Winter regelmäßig.
💛 Es wird in den nächsten Wochen weitergehen…
Ich freue mich sehr über diese kleinen neuen Bereiche, denn sie zeigen das, was meine Küche für mich bedeutet:
traditionelle Techniken, moderne Experimente, Freude am Selbstmachen und ein Vorrat, der durch die Jahreszeiten begleitet.
In den kommenden Wochen folgen noch:
- Apfelverarbeitung (Mus, Saft, Ringe, Likör)
- weitere Dörrideen
Ich freue mich, wenn ihr mitlest und vielleicht die eine oder andere Idee für eure eigene Küche mitnehmt.