Im Rahmen der AG Lebendige Archäologie der Zeiteninsel entstand 2021 – in Zeiten von Corona – eine Sammlung praxiserprobter Rezepte aus Steinzeit und Bronzezeit.
Die Idee zur Teilnahme am europäischen Projekt „Palafit Food“ sowie die Organisation und Umsetzung lagen bei mir.
Gemeinsam mit den Mitgliedern der AG entwickelten, erprobten und dokumentierten wir die Rezepte – eine spannende kulinarische Zeitreise durch die Welt der Pfahlbauten am Bodensee.
Auf dieser Seite zeige ich eine Auswahl unserer Ergebnisse – als Inspiration für alle, die sich für das Kochen in der Vorgeschichte interessieren.
(Die Videos wurden von Dennis Moch aufgenommen und mit seiner freundlichen Genehmigung eingebettet.)
🔸 Die Palafit-Food-Challenge (2021)
Zwischen Januar und Oktober 2021 nahm unsere AG an der europäischen „Palafit-Food-Challenge“ teil –
jeden Monat mit einem neuen Thema und einer archäologisch belegten Zutatenliste.
Diese monatlichen Vorgaben machten den Reiz der Challenge aus:
Mit einfachen Mitteln, vorgegebenen Zutaten und viel Kreativität entstanden Gerichte,
die sich an den Kochtechniken und Nahrungsmitteln der Pfahlbautenzeiten am Bodensee orientierten.
🍞 Monatliche Rezepte
Nachfolgend eine Auswahl unserer Beiträge – alle im Rahmen der Palafit-Food-Challenge entwickelt, ausprobiert und eingereicht.
| Monat / Thema | Gericht | Kurzbeschreibung | Link |
|---|---|---|---|
| Januar Winterzeit – Grundnahrungsmittel Getreide  | Urkorn-Teigtaschen mit Erbsenmus | Gefüllt mit Erbsen und Kräutern – ein einfaches, aber nahrhaftes Gericht. | Zur Challenge » |
Januar | Thymian-Rinderdörrfleisch | Haltbarmachung in der Bronzezeit – würzig getrocknet, lang | Zur Challenge » |
| Februar Backen  | Emmerfladen | Klassischer Brotfladen aus Emmermehl, über offenem Feuer gebacken. | Zur Challenge » |
| März Milchprodukte  | Hessische Grüne Soße à la Steinzeit | Ein moderner Klassiker, neu interpretiert mit Kräutern der Region. | Zur Challenge » |
März | Pastinaken-Rohrkolben-Gemüse | Saisonales Wurzelgemüse mit Rohrkolben – süßlich, erdig, aromatisch. | Zur Challenge » |
| April Fisch  | Karpfen im Lehmmantel | Fisch wie in der Steinzeit: im Lehm gegart, direkt im Feuer. | Zur Challenge » |
| Mai Bronzezeit  | Hirse-Dinkel-Brei | Einfach mal etwas Süßes kochen. | Zur Challenge » |
| Juni Kräuter und Pferdefleisch  | Gierschquiche | Überraschend fein: Wildkräuter, Eier, Getreide – ein Bronzezeit-Klassiker. | Zur Challenge » |
| September Wild  | Gegrillte Rehkeule mit Wurzelbällcn | Festtagsgericht aus der Bronzezeit – herzhaft, kräftig, feierlich. | Zur Challenge » |
| Oktober Fisch und Dörrobst  | Grünkernbratlinge mit geräuchertem Fisch | Kombination aus Getreide und Eiweißquelle – kräftig, rauchig, sättigend. | Zur Challenge » |
📽️ Videos & Impressionen
Einige unserer Kochaktionen wurden filmisch festgehalten. Die Videos zeigen das Kochen am offenen Feuer, im Lehmbackofen und die Verkostung der Gerichte.
🔗 Weiterführend
Einige unserer Rezepte wurden in das Palafit-Food-Kochbuch aufgenommen –
eine wunderbare Sammlung archäologisch inspirierter Gerichte aus Steinzeit und Bronzezeit.