Kartoffel-Karotten-Pürree
Dieses Püree verbindet Kartoffeln und Karotten zu einer milden, leicht süßlichen Beilage. Gedünstete Zwiebeln geben Tiefe und Wärme. Ein einfaches Gericht, das hervorragend zu Fleisch- und Fischgerichten passt.
Zutaten (4 Portionen)
- Kartoffeln
- Möhren
- Zwiebeln
- Milch
- Olivenöl
- Salz, Pfeffer
(Mengen nach Bedarf – klassisch und unkompliziert)
Zubereitung
- Kartoffeln und Möhren schälen und in Stücke schneiden.
- Die Möhren in Salzwasser etwas früher aufsetzen, da sie eine längere Garzeit haben.
- Kartoffeln hinzufügen und alles weich kochen.
- Das Gemüse abgießen und fein stampfen.
- Nach und nach Milch unterrühren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
- Die Zwiebeln schälen und fein hacken.
- In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln darin langsam dünsten, bis sie weich und leicht goldgelb sind.
- Die Zwiebeln unter das Püree mischen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Servieren
Das Püree passt besonders gut:
- zu geschmortem Fleisch
- zu Fischgerichten
- als ruhige, wärmende Beilage
🪶 Persönliche Notiz
Dieses Gericht habe ich im Jahr 2000 im VHS-Kurs „Cucina Italiana“ kennengelernt.
