In dieser Rubrik findest du meine liebsten Salatkreationen und Gemüsegerichte, die nicht nur gesund und nahrhaft sind, sondern auch frisch und leicht. Sie eignen sich perfekt für jede Jahreszeit – ob als Hauptgericht oder als Beilage.
Ein ganz besonderer Favorit ist der gemischte Salat mit Thunfisch und Schafskäse – eine wunderbare Kombination aus frischen Zutaten und kräftigem Geschmack. Ebenfalls beliebt ist mein Rukolasalat mit Birnen und Ziegenkäse, der eine süße und würzige Note vereint und ideal als leichtes Sommergericht dient.
Nicht nur Salate kommen bei mir auf den Tisch – auch herzhafte Gemüsegerichte wie gefüllte Zucchini mit Hackfleisch sind ein Genuss. Die Zucchini sind perfekt für eine schnelle, sättigende Mahlzeit und eignen sich hervorragend, um saisonale Zutaten zu nutzen.
Für die vegetarische Küche gibt es auch Zucchinipuffer, die ich gerne zubereite. Sie sind einfach, gesund und perfekt, um Zucchini kreativ zu verarbeiten. Im Herbst darf bei mir natürlich auch eine cremige Kürbissuppe nicht fehlen – ein wahres Soul-Food, das sich wunderbar für kühlere Tage eignet.
