Ein zarter Schokoladenteig auf Makronenbasis – luftig, süß und nussig.
Die handschriftliche Vorlage war stark verblasst, doch das Rezept lässt sich gut rekonstruieren und bewahrt den typischen Geschmack jener Zeit.
Zutaten
- 1 Eiweiß
- 1 ganzes Ei
- 80 g gemahlene Mandeln
- 70 g Puderzucker
- 65–70 g geriebene Schokolade
Zubereitung
Das Eiweiß zu Schnee schlagen, das ganze Ei und Zucker unterrühren.
Dann Puderzucker, Mandeln und Schokolade zufügen und zu einer cremigen Masse verarbeiten.
Mit einem Teelöffel kleine Häufchen (etwa 3–4 cm lang) auf ein Blech setzen und bei mittlerer Hitze goldbraun backen.
