Zucchini ripieni con provolone

Gefüllte Zucchini mit Hackfleich und Provolone

Diese gefüllten Zucchini sind ein klassisches Ofengericht. Hackfleisch, Zucchinifleisch und würziger Provolone verbinden sich zu einer saftigen Füllung, die in Tomatensauce gebacken wird. In Umbrien werden dafür oft runde Zucchini verwendet – hierzulande funktioniert das Rezept ebenso gut mit länglichen Exemplaren.

Zutaten (4 Portionen)

  • 2 Zucchini
  • 100 g Provolone
  • 100 g Hackfleisch
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 kleine Zwiebel
  • 1 Dose geschälte Tomaten
  • Salz, Pfeffer

Zubereitung

  1. Die Zucchini waschen, längs halbieren und aushöhlen.
    Das Zucchinifleisch fein hacken und beiseitestellen.
  2. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
  3. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen.
  4. Zwiebel, Knoblauch, Hackfleisch und Zucchinifleisch darin anbraten, bis alles gut durchgegart ist.
  5. Die Pfanne vom Herd nehmen.
  6. Den Provolone in kleine Würfel schneiden und unter die Fleischmasse mischen.
  7. Die Zucchinihälften mit der Mischung füllen.
  8. Die gehackten Tomaten in eine Auflaufform geben, mit Salz und Pfeffer würzen.
  9. Die gefüllten Zucchini auf die Tomatensauce setzen.
  10. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C etwa 10–15 Minuten überbacken, bis der Käse geschmolzen ist.

Servieren

Die Zucchini schmecken besonders gut:

  • als Secondo
  • mit Brot oder Salat
  • frisch aus dem Ofen

🪶 Persönliche Notiz

Dieses Rezept habe ich zum ersten Mal im Urlaub in Umbrien im Jahr 2003 gekocht.